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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 20:04

Avant la transhumance des ruches et le début de la miellée des acacias, il était impératif de sortir le miel de printemps des hausses. Opération obligatoire pour obtenir un miel d’acacia le plus pur possible, outre un miel mélangé, le miel de printemps aura comme effet de favoriser une cristallisation rapide.

Mon miel de printemps a la particularité de cristalliser très rapidement, de devenir tellement dur à plier une cuillère,  (plus il contient de glucose plus vite il cristallise). C’est ce miel que j’utilise pour préparer le crémeux.


Dans la miellerie, l’extraction. (21.05.09)

Sur le clicher la désoperculation d’un cadre, qui consiste à enlever la fine couche de cire mise par les abeilles, qui sert de couvercle et en même temps me renseigne que le miel et mûre pour être récolté.

 



La force centrifuge de l’extracteur projette le miel hors du cadre.
 (comment fonctionne l' extracteur)


Qui s’écoule dans la passoire pour retenir les débris de cires.


Et de temps en temps il faut y jeter un coup d’œil pour qu’il ne déborde pas.



Une belle couleur jaune foncée, et un agréable parfum floral.

 

La récolte a été très faible pour cause d’un démarrage tardif des ruches, et d’un printemps météorologique défavorable. Mais je me plains pas cette récolte me suffit à faire la boucle jusqu’à l’année prochaine.        

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Published by abeille pat - dans produits
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commentaires

dame+de+choeur 01/06/2009 11:34

comm e c'est beau cet or qui coule, j'espère que je pourrai en avoir lors de ma visite en aout ????bisous

Philippe 30/05/2009 10:31

Ouf, heureusement que la récolte est bonne, nous allons pouvoir continuer à en mettre sur nos tartines le matin.

Andrée 30/05/2009 00:04

Un bon résultat pour tout ton travail , bonne nuit

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